真空に密着した魚を新鮮に保つための7つのステップ

1. シーリングバッグを乾かしておきます  
バッグに切り身を密封する準備をするときは、封印している端が完全に乾燥していることを確認してください。 一部の釣り人は、追加の予防策として、バッグのシールの下に、バッグの上部2〜3インチにペーパータオルを置くのが好きです。 封印する前に、魚の切り身の一部がシーリングエリアにないことを確認してください。 そうでなければ、それは腐敗につながる可能性があります。 目標は、フィレットをできるだけ少ない湿気でバッグに密閉することです。

2. 切り身を事前に凍結します

フリーズ前はゲームチェンジャーです。 最初に魚を凍らせることによって、あなたはあなたの漁獲量をロックするのを手伝ってください’S湿気と風味。 魚を食べるのにどれだけ早く魚を食べるかに応じて、キャッチ全体を自由に凍結するか、スライスしてください。 次に、真空シーリングまたは凍結する前に、魚を1〜2時間冷凍庫に入れてください。 一部の釣り人は、フィレットをラップに包み、真空シーリングの前に部分的に凍結します。 どちらかと決めても、最初に切り身を事前に凍結してください。

3. 封印する前に、ブラインに漁獲を浸してください

ブラインはマリネのようなものです。 最も単純な塩水は塩と水で構成されています。 塩は、新鮮な味を保証するために水を除去するのに役立つため、塩水にとって不可欠です。 最良の結果を得るには、釣り人が魚を少なくとも5分間塩水に浸してから、冷凍庫に入れなければなりません。 そうでないとしても’繁殖を使用して魚を密閉する真空を食べる前に魚の風味を高めることができます 

4. ペーパータオルで徹底的に切り身を乾燥させます

真空を吸う魚の目標は、できるだけ多くの水分を除去して、魚が何ヶ月も新鮮なままでいることです。 ペーパータオルを使用して、魚の切り身を乾燥させます。なぜ  吸収性パッド  彼らはあなたの漁獲量を維持し、それを魚のような味を与えるために細菌を吸収するので、もう1つの優れたオプションです。 あなたが魚を塩水に浸した後、あなたの切り身が濡れているので、あなたがあなたの魚を塩水することに決めた場合、このステップは不可欠です。

5. 骨を確認してください

骨、特にrib骨を注意深く確認してください。 時々、rib骨は、切り身や密閉された袋から突き出ることがあります。 また、骨を除去すると、数ヶ月後に漁獲量がより楽しくなります。

6. 魚を味付けして風味を閉じ込めます

今こそ魚に追加の風味を加える時です。 一部の釣り人は、フィレットをマリネに入れて真空密封することを好みます。 ただし、高価なチャンバーシーラーが必要です。 代わりに、フィレットをZiplocバッグにマリネと一緒に配置し、zip shotを閉じて、掃除機をかけることができます。 調味料のレシピに関しては、すべての渇望のためのものがあります。 甘いものからスパイシーまで、あなたのために最高の魚の調味料を見つけてください 

7. 密封するバッグの過剰燃焼を避けてください

空気と湿気を真空シールバッグから除去することは、バッグに魚を追加するにつれてより挑戦的になるため、過剰な充填を避けることが重要です。 魚の切り身が互いに積み重なっているのを避け、代わりに平らに置きます。 魚を新鮮に保つために過度に埋めることなく、真空シールバッグを均等に満たします。

真空シーリングには時間がかかりますが、このプロセスは数ヶ月後に信じられないほどの味の魚を保証します。 これらの8つのステップを完了した後、あなたの魚はあなたがそれを捕まえた日と同じくらい新鮮に味わうべきです。

冷凍庫から掃除機に密着した魚を楽しむ準備ができたら、冷凍魚を深いボウルまたはトレイに入れます。 次に、冷たい水道水で満たします。 信念に反して、暖かい水やお湯を使用しないでください。すべてのピースが完全に水没していることを確認してください。 次に、魚を冷水で15〜20分間解凍させます。 これで、真空シールパッケージから魚を取り除き、乾燥させて調理することができます。 それ’s魚を真空シールバッグに入れたままにしておくと、それ以外の場合は水を吸収し、風味が弱くなるため