7 خطوات للحفاظ على الأسماك التي ختم الفراغ

1. الحفاظ على حقيبة الختم جافة  
عند التحضير لإغلاق فيليه في حقيبته ، تأكد من أن النهاية التي تختمها جافة تمامًا. يحب بعض الصيادين وضع المناشف الورقية في أعلى 2-3 بوصات من الحقيبة ، أسفل ختم الحقيبة ، كإجراء إضافي. قبل الختم ، تأكد من عدم وجود جزء من فيليه السمك في منطقة الختم. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى تلف. الهدف من ذلك هو إغلاق فيليه في حقيبته مع أقل قدر ممكن من الرطوبة.

2. تجميد مسبق في شرائحك

ما قبل التجميد هو تغيير اللعبة. من خلال تجميد أسماكك أولاً ، يمكنك المساعدة في قفل الصيد الخاص بك’S الرطوبة والنكهة. اعتمادًا على المدى الذي تخطط له لتناول أسماكك ، لا تتردد في تجميد الصيد بالكامل أو تقطيعه. ثم ، احتفظ بأسماكك في الفريزر لمدة 1-2 ساعات قبل ختم الفراغ أو التجميد على المدى الطويل. بعض الصيادين يلفون شرائحهم في غلاف بلاستيكي ، ثم تجميدها جزئيًا قبل ختم الفراغ. أيهما تقرر ، دائمًا تجميد فيليه أولاً.

3. انقع مصيدك في محلول ملحي قبل الختم

محلول ملحي مثل ماء مالح. أبسط محلول ملحي يتكون من الملح والماء. الملح أمر حيوي للمحلول الملحي لأنه يساعد على إزالة الماء لضمان طعم جديد. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يسمح الصيادون بأسماكهم في محلول ملحي لمدة خمس دقائق على الأقل قبل وضعها في الفريزر. حتى لو لم تكن كذلك’يمكن أن يعزز الفراغ الذي يختم أسماكك ، باستخدام محلول ملحي نكهة الأسماك قبل أن تأكلها 

4. شرائح جافة تمامًا مع المناشف الورقية

الهدف من الأسماك التي تحلق الفراغ هو إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة بحيث تظل سمكتك طازجة لعدة أشهر. استخدم المناشف الورقية لتجفيف شرائح السمك الخاصة بك لأنها تمتص الرطوبة بسرعة ويسهل تجاهلها  وسادات ماصة  هي خيار ممتاز آخر لأنهم يمتصون البكتيريا للحفاظ على جودة المصيد الخاص بك ومنحها ذوقًا أقل مريبًا. هذه الخطوة ضرورية إذا قررت أن تسلم أسماكك ، حيث ستكون شرائحك رطبة بعد النقع في محلول ملحي.

5. تحقق من العظام

تحقق بعناية لأي عظام ، وخاصة عظام الأضلاع. في بعض الأحيان ، يمكن أن تبرز عظام الأضلاع من فيليه وأكياس مختومة بيرس. إن إزالة العظام يجعل الصيد الخاص بك أكثر متعة لتناول الطعام بعد أشهر.

6. قم بموسم الأسماك لقفل النكهة

لقد حان الوقت لإضافة نكهة إضافية إلى أسماكك. يفضل بعض الصيادين وضع شرائحهم في ماء مالح وختمه. ومع ذلك ، فإن ذلك يتطلب سدادات الغرفة باهظة الثمن. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع فيليه في حقيبة Ziploc مع ماء مالح ، و zip it مغلق ، وإغلاقه. أما بالنسبة لوصفات التوابل ، فهناك واحد لكل شغف. من حلو إلى حار ، ابحث عن أفضل توابل الأسماك لك 

7. تجنب الأكياس المفرطة المراد إغلاقها

من المهم تجنب الإفراط في الإرهاق لأن الحفاظ على الهواء والرطوبة خارج أكياس ختم الفراغ يصبح أكثر صعوبة حيث تضيف المزيد من الأسماك إلى حقيبة. تجنب تكديس شرائح الأسماك على بعضها البعض ووضعها بشكل مسطح بدلاً من ذلك. املأ كيس ختم الفراغ بالتساوي دون الإفراط في الإفراط في إبقاء أسماكك طازجة.

على الرغم من أن ختم الفراغ يستغرق وقتًا أطول ، إلا أن العملية تضمن وجود سمكة لا تصدق بعد أشهر. بعد الانتهاء من هذه الخطوات الثمانية ، يجب أن تتذوق سمكتك طازجة كما فعلت في اليوم الذي اشتعلت فيه.

عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بأسماكك المختلطة بالفراغ من الفريزر ، ضع سمكتك المجمدة في وعاء أو صينية عميقة. ثم ، املأه بماء الصنبور البارد. على عكس الاعتقاد ، لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن ، وتأكد من غمر جميع القطع بالكامل. بعد ذلك ، دع السمك يذوب في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. الآن ، يمكنك إزالة الأسماك الخاصة بك من تغليف ختم الفراغ ، وصمة عار تجف ، والطهي. هو - هي’أفضل الممارسات لترك أسماكك في كيس ختم الفراغ أثناء ذوبانها لأنه بخلاف ذلك ، فإنها تمتص الماء ، مما يؤدي إلى نكهة أضعف