食べ物を新鮮に保つためのいくつかのヒント

緑豊かな野菜は水分含有量が多く、腐敗しやすく、吸収性 +ブロッキング空気の吸収に焦点を当てています。

- キッチンペーパーラッピング方法：ルーツ（または野菜全体）をキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れてしっかりと結びます。 キッチンペーパーは、呼吸から過剰な水分をすぐに吸収し、湿気のために葉がどろどろになるのを防ぎます。 冷蔵すると5〜7日間新鮮なままにすることができます。 キッチンペーパーが利用できない場合、きれいな古い綿の布を代替として使用できます。

- 直立した保管：葉のある野菜を、冷蔵庫の鮮明な冷蔵庫に向けて下向きに置きます。 重力のため、水は根に集中する傾向があり、葉のしおれを遅くします。 これは、セロリやコリアンダーのような長茎の緑豊かな野菜に適しています。

- より鮮明なコンパートメント分離：大量の緑豊かな野菜の場合、カリカリにキッチンペーパーの層を並べ、各層の間に別のシートを配置して、積み重ねて絞ることによって引き起こされる局所的な腐敗を避けます。