キッチン家電の製造において14年以上の経験を持つ、食品用真空シーラーの専門メーカーです。

あらゆる食品の真空パックのコツをマスターして鮮度を2倍に

新鮮な肉：肉汁を閉じ込めて冷凍によるダメージを防ぐ
魚介類・水産物：魚臭をブロックし、ドロドロの食感を防ぐ
果物と野菜：しっかり乾燥させて、パリッとした食感を保つ
しっかりした野菜とフルーティーな野菜（キュウリ、トマト、ピーマン、ニンジン）
果物（リンゴ、ナシ、マンゴー、イチゴ）
乾物とナッツ：湿気と害虫をブロックし、歯ごたえをキープ
ソース＆スープ：漏れ防止シール、便利な保管
調理済みの肉やマリネ料理：酸化を防ぎ、臭いや腐敗を防ぐ
ベーキング材料とペットフード：湿気と固結を防ぎ、鮮度を保つ
真空パックの万能ヒント：鮮度をさらに高める

2026-01-29

あらゆる食品の真空パックのコツをマスターして鮮度を2倍に

真空シーラーは食品の種類によって性能が大きく異なります。盲目的な密封は鮮度を損なうだけでなく、食材を傷めたり、空気漏れを引き起こしたりするリスクがあります。食品の種類ごとに適切な真空シーリング技術を習得することが、鮮度保持率を倍増させ、ジューシーな食感を閉じ込め、栄養素を最大限に保持する鍵となります。以下は、食品の種類別に実践的な真空シーリングのコツを厳選したガイドです。初心者でも簡単に1度で成功させることができます。

新鮮な肉：肉汁を閉じ込めて冷凍によるダメージを防ぐ

新鮮な肉（豚肉、牛肉、羊肉、新鮮なステーキ）の最大の問題点は、冷凍後に水分が失われて食感が硬くなること、または肉汁が密封部からしみ出して空気が漏れることです。

1. 液体が加熱線に触れて密閉性が損なわれるのを防ぐため、密封する前に、肉の表面と容器内の乾いた血液と肉汁をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 厚切り肉は、空気を均等に抜き、冷凍時のべたつきを防ぐために、一枚の平らな層に密封します。重ねて保存しないでください。
3. 骨付き肉（リブ、鶏もも肉）の場合は、穴があかない真空パックを使用するか、骨をラップで包んで、袋が破れて中身が漏れるのを防ぎます。
4. 短期冷蔵（1～3日）の場合は直接密封し、長期冷凍（1か月以上）の場合は二重密封にして密閉性を高め、冷凍庫の湿気の浸入を防ぎます。
鮮度向上: 適切に密封された冷凍肉は、6 ～ 12 か月間 (通常の冷凍では 1 ～ 2 か月間) 鮮度が保たれ、解凍すると柔らかくジューシーな完璧な状態になります。

魚介類・水産物：魚臭をブロックし、ドロドロの食感を防ぐ

魚介類（魚、エビ、カニ、貝類）は水分含有量が高く、魚臭が強く、酸化しやすいため、密封は水分の放出と臭いの移行を防ぐことに重点を置きます。
1. 新鮮な魚介類を洗って準備した後、よく水を切り、キッチンペーパーで表面を何度も押して残った水をすべて取り除きます。
2. 魚の場合は、内臓と鱗を取り除き、骨に沿って切り、魚の体の湾曲によって袋の折り目ができて空気が漏れないように平らに密封します。
3. 小さな魚介類（エビ、貝類、アサリ）は、繰り返し解凍することを避けるために小分けにして密封します。密封する前に、袋にキッチンペーパーを敷き、解凍時に発生する少量の水分を吸収します。
4. 臭い移りを防ぐためにシーフード真空バッグを別々に保管し、密閉性を高めるために食品グレードの専用真空バッグを使用します。
鮮度向上: 冷凍シーフードは 3 ～ 6 か月間鮮度を保ちます (通常の冷凍では 7 ～ 15 日間)。解凍後も臭いがなく、身はしっかりしていて崩れません。

果物と野菜：しっかり乾燥させて、パリッとした食感を保つ

果物や野菜には水分と食物繊維が多く含まれており、直接真空シールすると水分が放出され、ドロドロになり、カビが生えてしまうため、呼吸スペースが残る必要があるものもあります。
葉物野菜（レタス、ほうれん草、菜花）
1. 表面の水分を洗い、完全に自然乾燥させます（またはサラダスピナーを使用します）。残留水分は絶対に残さないでください。
2. 空気を強く抜きすぎず、葉が潰れないように少量の空気（部分真空）を残します。
3.保存中に結露を吸収し、パリッとした食感を長持ちさせるために、袋の中にキッチンペーパーを1～2枚入れます。

しっかりした野菜とフルーティーな野菜（キュウリ、トマト、ピーマン、ニンジン）

1. 根菜類（キュウリ、ニンジン）は、洗って、皮をむき（必要な場合）、切って、自然乾燥させて、丸ごとまたは細切りにして密封します。
2. ベリー類の野菜（トマト、ピーマン）は、潰れないように優しく平らに置きます。果肉が破れて水分が漏れるのを防ぐため、部分的な真空状態に密封します。
3. 長期保存する野菜（ジャガイモ、タマネギ、ニンニク）の場合は、完全な真空密封は行わず（密封すると芽が出るため）、害虫を防ぐためだけに通気性のある真空バッグで簡易包装します。

果物（リンゴ、ナシ、マンゴー、イチゴ）

1. 硬い果物（リンゴ、ナシ）の場合は、皮をむき、切り、完全に真空状態に密封すると、鮮度が大幅に長持ちします。
2. 柔らかいベリー類（イチゴ、ブルーベリー、チェリー）の場合は、洗って自然乾燥させ、浅い皿に入れて潰れないように袋で密封し、部分真空になるまで密封します。
3. トロピカルフルーツ（マンゴー、ドリアン）は、熟成後にカットし、果汁を自然乾燥させて別々に密封し、臭い移りを防ぎます。
鮮度向上: 冷蔵された野菜は 5 ～ 10 日間 (通常の密封では 1 ～ 3 日間)、果物は 7 ～ 15 日間 (通常の密封では 3 ～ 5 日間) 鮮度を保ちます。いずれもカビや水分の放出がなく、シャキシャキとした食感を保ちます。

乾物とナッツ：湿気と害虫をブロックし、歯ごたえをキープ

乾物やナッツ類（キクラゲ、シイタケ、シロキクラゲ、クルミ、アーモンド、ピーナッツ）は、水っぽくなったり、カビが生えたり、害虫に侵されたりしないように、湿気、害虫、酸化から最大限に保護する必要があります。
1. 乾燥食品やナッツ類が完全に乾燥していることを確認します。密封する前に、湿った食品を自然乾燥させるか、焼いてください。
2. 大量または少量のいずれの場合も、完全な真空状態で密封します。密封がきつくなるほど、湿気や害虫の侵入を防ぐ効果が向上します。
3. 密封された袋に食品グレードの乾燥剤を入れることで耐湿性が向上し、長期保存に最適です。
4. ローストナッツ（ローストクルミ、フライドピーナッツ）の場合は、袋内の結露やふやけを防ぐために、室温まで冷ましてから密封してください。
鮮度向上: 常温保存可能な乾燥食品/ナッツは、室温で 6 ～ 12 か月間 (通常の密封では 1 ～ 3 か月間)、または冷蔵庫で 1 ～ 2 年間鮮度を保ちます。カビや害虫が発生することなく、常にサクサクとした状態を保ちます。

ソース＆スープ：漏れ防止シール、便利な保管

液体（醤油、酢、自家製ソース、チキンスープ、スペアリブスープ、おかゆ）は、密封時に漏れや電熱線の腐食の危険があり、特別な方法と付属品が必要になります。
1. 耐熱真空バッグ/容器には、ウェット&ドライ両用ユニバーサル真空シーラーのみを使用してください。通常のシーラーでは液体を密封できません。
2. 高温による結露や袋内の過度の圧力を避けるため、袋詰め/容器詰めをする前にソースやスープ類を室温まで冷ましてください。
3. 袋をいっぱいに詰め込まないでください。空気抜きの際に液体が吸い出されないように、1/3 の空きスペースを残してください。また、液体が加熱線に触れないように、袋の開口部を 1 ～ 2 層に折り曲げてください。
4. 垂直シールを使用する: 液体を充填するときに真空バッグを垂直に立て、シーラーに入れて空気を抜き、密封することで気密性を高めます。
5. 濃い液体（おかゆ、クリームスープなど）の場合は、漏れを防ぐために密封する前に半固体になるまで冷蔵庫で冷やしてください。
鮮度向上: 冷蔵したソースやスープは、7 ～ 15 日間 (通常の密封では 2 ～ 3 日間) 鮮度が保たれます。また、冷凍すると 3 ～ 6 か月間鮮度が保たれ、漏れや腐敗がなく、数分で温めて食べることができます。

調理済みの肉やマリネ料理：酸化を防ぎ、臭いや腐敗を防ぐ

調理した肉やマリネした料理（鶏肉の煮込み、牛肉の煮込み、豚足のソース煮、冷たいサラダ）はタンパク質が多く、室温では酸化、腐敗、細菌増殖しやすいので、密封する前に抗菌処理をすることが重要です。
1. 高温での袋詰めによる結露を防ぐため、調理済みまたはマリネ済みの料理を室温まで冷まします。
2. 冷たいサラダの場合は、生水や余分なソースがないことを確認し、よく水気を切って密封し、水分を吸収するために小さなキッチンペーパーを追加します。
3. 完全に真空になるまで密封し、さらに密閉性を高めるために二重に密封します。密封した料理はすぐに冷蔵庫に保管し、室温に放置しないでください。
4. 生の食材との交差汚染や臭い移りを防ぐため、調理済みの肉やマリネした料理は別々に密封してください。
鮮度向上: 調理済みまたはマリネ済みの料理を冷蔵保存すると、酸化による変色や異臭、腐敗がなく、本来の食感を保ったまま、3 ～ 7 日間 (通常の密封では 1 ～ 2 日間) 鮮度が保たれます。

ベーキング材料とペットフード：湿気と固結を防ぎ、鮮度を保つ

ベーキング材料（小麦粉、粉砂糖、粉乳、イースト、ナッツの粉）やペットフード（キャットフード、ドッグフード）は水分を吸収しやすく、固まりやすく、酸化しやすいですが、真空シールによりこの問題は完璧に解決されます。
1. ベーキング材料を乾燥した密封瓶/真空バッグに入れて完全に真空になるまで密封します。小麦粉、粉砂糖、その他の粉類には、空気抽出中に粉がこぼれないように、粉防止の真空バッグを使用してください。
2. 有効成分（酵母）については、真空による活性の損傷を避けるために、密封するときに少量の空気を残します。冷蔵するとさらに良い結果が得られます。
3. ペットフードが乾燥していることを確認し、1回分ずつ袋に分けて密封します（繰り返し開封したり、湿気を吸収したりしないようにするため）。完全に真空になるまで密封し、耐湿性を高めるために食品グレードの乾燥剤を加えます。
鮮度向上: ベーキング材料は室温で 6 ～ 12 か月間 (通常の密封では 1 ～ 3 か月間) 鮮度を保ちます。ペットフードは 3 ～ 6 か月間 (通常の 1 ～ 2 か月間) 鮮度を保ちます。固まらず、腐敗や害虫も発生しません。

真空パックの万能ヒント：鮮度をさらに高める

1. すべての食品について、真空バッグ/容器が清潔で損傷がなく、空気の漏れを防ぐために、密封する前にバッグの開口部が平らでシワがないことを確認してください。
2. 必要に応じて食品を小分けします。繰り返し解凍したり開封したりするのは避けてください。少量ずつの方が実用的であり、鮮度もよりよく保たれます。
3. 密封した食品は種類別（冷蔵/冷凍/室温）に保管し、冷凍食品を頻繁に移動させないでください。
4. 真空バッグは再利用します（生の肉や魚介類には使用しないでください）。再利用する前に洗って完全に自然乾燥させ、破損したバッグはすぐに交換してください。
5. シーラーの加熱ワイヤーを定期的に清掃して、シール強度を低下させ、機械の寿命を縮める残留油や食べ物のくずを除去します。

あらゆる食品に適した真空パックのコツをマスターすれば、真空シーラーのポテンシャルを最大限に引き出します。食品の保存期間を大幅に延ばし、廃棄量を削減するだけでなく、新鮮な食感と栄養素を閉じ込めることができるので、家庭での備蓄や毎日の食事の準備が簡単になります。食品の特性に合わせて空気抜きの強さと包装方法を調整するだけで、初心者でも簡単に鮮度保持力を2倍に高めることができます。

prev prev

真空パックで焼き菓子を柔らかく保つ秘訣

真空パックした食品に霜がつかない？鮮度を長持ちさせる簡単な裏技

次