Hoy en día, el concepto de un estilo de vida eficiente y conveniente está profundamente arraigado en la mente de las personas . Las envasadoras al vacío portátiles y las selladoras al vacío, combinadas con bolsas de plástico con válvula, han ganado popularidad rápidamente gracias a su excelente capacidad para conservar la frescura, convirtiéndose en la opción predilecta para almacenar frutas y verduras. Sin embargo, durante su uso, muchas personas se confunden: el vacío se acaba de crear, pero la bolsa se infla al poco tiempo, su hermeticidad disminuye drásticamente e incluso parece que pierde aire , lo que deja a la gente perpleja. De hecho, esto no se trata en absoluto de un problema de calidad del equipo ni de la bolsa, ni de un mal funcionamiento anormal. Es un fenómeno normal: las frutas y verduras frescas, como " plantas vivas " , liberan gases continuamente , un aspecto que muchas personas pasan por alto.

Las frutas y verduras frescas no interrumpen sus actividades vitales en el momento en que se recogen. Siguen experimentando una " respiración " continua , tal como lo hacían en los campos. Durante este proceso, consumen oxígeno constantemente y liberan dióxido de carbono; algunos productos (como las manzanas y los plátanos) también secretan gas etileno, que acelera su maduración. Cuando los sellamos con una selladora al vacío portátil y una bolsa de válvula de plástico , el oxígeno dentro de la bolsa disminuye significativamente al principio. Pero los gases liberados por el producto no desaparecen , sino que se acumulan continuamente en el espacio hermético. A medida que se acumula más y más gas, la presión dentro de la bolsa excede gradualmente la presión externa, haciendo que la bolsa se infle y parezca que está " fugando aire " . Si la presión del gas es demasiado alta, puede incluso abrir ligeramente el borde sellado de la boca de la bolsa, intensificando aún más el efecto visual de " fuga de aire " . Sin embargo, esto es esencialmente el resultado de las actividades fisiológicas normales de las plantas, no un fallo del sello.

Para abordar adecuadamente este fenómeno normal, la clave reside en adaptarse a la ley de la respiración vegetal y fortalecer la resistencia a la presión del sello . A continuación, se presentan tres métodos prácticos que pueden implementarse directamente:

1. Pretratamiento para reducir la intensidad de la respiración:

Dé a las frutas y verduras un tratamiento sencillo antes de sellarlas. Por ejemplo, retire las hojas amarillentas y podridas de las verduras de hoja verde, y lave y seque los tubérculos como las zanahorias y las patatas para reducir el metabolismo adicional causado por las impurezas. Para las verduras con una respiración especialmente vigorosa, como el brócoli y los espárragos, escaldérelas en agua hirviendo durante 10-20 segundos (lo que se conoce como " escaldado " ), luego sáquelas y enfríelas con agua fría antes de escurrirlas. Las altas temperaturas pueden inhibir temporalmente la actividad de las enzimas respiratorias en el producto, lo que reduce la liberación de gases y ralentiza el aumento de presión dentro de la bolsa.

2. Elija la bolsa de válvula adecuada para reducir el “ impacto de la presión ”:

Priorice las bolsas de plástico con válvula engrosadas etiquetadas como " resistentes a perforaciones y de alta hermeticidad " . Las tiras de sellado de estas bolsas son más resistentes, lo que las hace más resistentes a la presión generada por la acumulación de gas y evita que se introduzcan fácilmente en los huecos. Nunca utilice bolsas viejas que hayan sido reutilizadas y presenten pequeñas grietas en los bordes sellados ; estas pequeñas grietas se expandirán bajo la presión del gas, haciendo que la fuga de aire sea más evidente y acortando el tiempo de conservación de la frescura.

3. Liberación gradual de aire para equilibrar la presión interna de la bolsa:

Revise el estado de la bolsa con frecuencia dentro de las 24 horas posteriores al sellado. Una vez que detecte un inflado evidente, abra con cuidado el orificio de ventilación de la bolsa con válvula para liberar el gas acumulado y vuelva a sellarla con la selladora al vacío. Mediante la liberación gradual del aire , que equilibra activamente la presión dentro de la bolsa, no solo se soluciona el problema de que la bolsa se infle como si perdiera aire , sino que también se mantiene sellada por más tiempo, prolongando así la frescura de las frutas y verduras.

Mucha gente piensa que el sello ha fallado, o incluso duda de la calidad del producto, al ver que la bolsa se infla. De hecho, esto se debe a una comprensión insuficiente del fenómeno de " producto en proceso de respiración " . Comprender que este es un fenómeno fisiológico normal de las plantas y utilizar los métodos adecuados para abordarlo permitirá que la selladora al vacío inalámbrica y las bolsas de plástico con válvula cumplan plenamente su función, eliminando la preocupación por las " fugas de aire falsas " .