Con más de 14 años de experiencia en la fabricación de electrodomésticos de cocina, es un fabricante profesional de selladores al vacío de alimentos.
Magia de salchichas al vacío: ¿Por qué funciona? ¡Sella así, aún mejor!
Magia de salchichas al vacío: ¿Por qué funciona? ¡Sella así, aún mejor!
2025-08-07
¿Por qué se pueden sellar y conservar las salchichas con una selladora de alimentos al vacío doméstica?
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Los embutidos (especialmente los crudos y cocidos) son ricos en proteínas y grasas. En entornos de almacenamiento normales, el oxígeno del aire acelera la reproducción de bacterias aeróbicas (como los bacilos que provocan el deterioro de los alimentos). Pueden deteriorarse en 1-2 días a temperatura ambiente, y la refrigeración sólo puede retrasar esto a 3-5 días.
Durante el almacenamiento normal, la humedad de la superficie de las salchichas se perderá debido al ambiente seco del refrigerador o la evaporación a temperatura ambiente, lo que hará que la carne se seque y el sabor sea duro. Al mismo tiempo, los olores y las bacterias en el refrigerador pueden contaminar las salchichas a través de la transmisión aérea, acelerando su deterioro.
Un sellador de alimentos al vacío casero elimina más del 90% del aire de la bolsa, colocando las salchichas en un ambiente casi libre de oxígeno. Las bacterias aeróbicas pierden sus condiciones de vida y su tasa de reproducción se reduce a 1/10 o incluso menos de la original.
¿Cómo hacer que la selladora al vacío selle mejor las salchichas?
1. Primero, debemos elegir una bolsa de sellado al vacío con un grosor moderado y sin daños.
2 Corte las salchichas en longitudes adecuadas según sus necesidades alimenticias.
3. Si la superficie de la salchicha a sellar tiene polvo o humedad, límpiela primero y luego colóquela cuidadosamente en las bolsas de sellado al vacío. Si hay aceite en la superficie, envuélvalo con papel absorbente de aceite antes de colocarlo cuidadosamente en las bolsas de sellado al vacío.
4. Coloque las salchichas en el medio de las bolsas de almacenamiento de alimentos, dejando el mayor espacio posible en el área de sellado para evitar que las salchichas queden cerca del borde del sello, lo que puede provocar un sellado inseguro.
Los embutidos (especialmente los crudos y cocidos) son ricos en proteínas y grasas. En entornos de almacenamiento normales, el oxígeno del aire acelera la reproducción de bacterias aeróbicas (como los bacilos que provocan el deterioro de los alimentos). Pueden deteriorarse en 1-2 días a temperatura ambiente, y la refrigeración sólo puede retrasar esto a 3-5 días.
Durante el almacenamiento normal, la humedad de la superficie de las salchichas se perderá debido al ambiente seco del refrigerador o la evaporación a temperatura ambiente, lo que hará que la carne se seque y el sabor sea duro. Al mismo tiempo, los olores y las bacterias en el refrigerador pueden contaminar las salchichas a través de la transmisión aérea, acelerando su deterioro.
Un sellador de alimentos al vacío casero elimina más del 90% del aire de la bolsa, colocando las salchichas en un ambiente casi libre de oxígeno. Las bacterias aeróbicas pierden sus condiciones de vida y su tasa de reproducción se reduce a 1/10 o incluso menos de la original.
¿Cómo hacer que la selladora al vacío selle mejor las salchichas?
1. Primero, debemos elegir una bolsa de sellado al vacío con un grosor moderado y sin daños.
2 Corte las salchichas en longitudes adecuadas según sus necesidades alimenticias.
3. Si la superficie de la salchicha a sellar tiene polvo o humedad, límpiela primero y luego colóquela cuidadosamente en las bolsas de sellado al vacío. Si hay aceite en la superficie, envuélvalo con papel absorbente de aceite antes de colocarlo cuidadosamente en las bolsas de sellado al vacío.
4. Coloque las salchichas en el medio de las bolsas de almacenamiento de alimentos, dejando el mayor espacio posible en el área de sellado para evitar que las salchichas queden cerca del borde del sello, lo que puede provocar un sellado inseguro.
5. Por último, presione el vacío.&botón de sellado.
Casos especiales:
Salchichas cocidas con sopa: Se pueden refrigerar hasta que la sopa se solidifique antes de sellar; o envolver con papel de cocina para absorber el exceso de sopa antes de colocarlas en las bolsas de envasado al vacío.
Salchichas congeladas: La superficie de las salchichas congeladas puede congelarse. Deben descongelarse hasta que no queden residuos de hielo en la superficie antes de sellarlos, de lo contrario la humedad afectará el efecto del sellado.
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