¿Si los alimentos envasados al vacío generan olores en el refrigerador?

¿Si los alimentos envasados ​​al vacío generan olores en el refrigerador?

Las bolsas delgadas comunes para sellado al vacío se pueden envasar al vacío, pero su densidad es insuficiente. Moléculas volátiles de olor (como el olor a pescado de los mariscos o el penetrante olor de la cebolla) pueden filtrarse por las ranuras de las bolsas Foodsaver. Esto es especialmente notorio al almacenarse durante más de 3 días, lo que provoca una transferencia de olores más evidente.

Las bolsas de sellado al vacío Foodsaver viejas reutilizadas, incluso si no hay daños visibles a simple vista, pueden desarrollar microgrietas en el borde sellado debido al calentamiento repetido, lo que crea "canales" para la fuga de olores.

Mucha gente piensa que, una vez envasados ​​al vacío, los alimentos no absorberán olores al guardarlos en el refrigerador. Sin embargo, al abrir el refrigerador, aún perciben una extraña mezcla de olores a carne, fruta ácida y salsa. Si bien se supone que los alimentos envasados ​​al vacío son herméticos, ¿por qué siguen absorbiendo olores?

De hecho, muchas personas optan por bolsas de envasado al vacío comunes y baratas sin darse cuenta de sus "insuficientes propiedades de barrera":

Incluso si las bolsas de vacío para alimentos están en buenas condiciones, apilar aleatoriamente todos los alimentos sellados al vacío en el mismo estante del refrigerador aún puede causar transferencia de olores.

El aire frío circula en el refrigerador. Si se almacenan carne cruda, mariscos, alimentos cocinados y frutas/verduras en la misma zona , incluso si están sellados al vacío , los olores volátiles se propagarán con el flujo de aire y se adherirán a la superficie de las bolsas de otros ingredientes (especialmente a bajas temperaturas, donde las moléculas de olor se adhieren con mayor facilidad). Como resultado, se percibirán olores mixtos al descongelar o abrir las bolsas.

  Entonces, ¿cómo debemos abordar esto?

Elija las bolsas de alimentos selladas al vacío adecuadas para bloquear los olores en la fuente

  Priorice las "bolsas de alimentos selladas al vacío de alta barrera": busque aquellas etiquetadas como "resistentes a bajas temperaturas" y "barrera fuerte" en el empaque, que son especialmente adecuadas para almacenar alimentos con olor fuerte, como mariscos, carne y cebollas.

"Double protection" for strong-odor foods: When handling raw meat or seafood, first wrap them in a food saver vacuum bags (after patting dry surface moisture), then place them in a vacuum sealing bags for sealing. This double barrier provides extra protection.

Evite la reutilización: Las bolsas de vacío son desechables. Incluso si se limpian después de abrirlas, su sellado se verá afectado. No comprometa la frescura para ahorrar dinero.

  Zona de olor fuerte (por ejemplo, cajón inferior del congelador): guarde carne cruda, mariscos, carnes curadas, cebollas, ajo, etc. sellados al vacío. Estos alimentos tienen olores altamente volátiles y deben aislarse en un área estable y de baja temperatura (para evitar fluctuaciones de temperatura por aperturas frecuentes de la puerta).

Zona de olor medio (por ejemplo, estante del medio del refrigerador): guarde alimentos cocidos sellados al vacío (platos estofados, sobras), queso, productos de soya, etc. Asegúrese de que al menos un estante separe esta zona de la zona de olor fuerte.

Zona de olor suave (por ejemplo, estante superior y rejillas de la puerta del refrigerador): guarde frutas y verduras selladas al vacío (verduras de hoja verde, bayas), pan, bollos al vapor, etc. Estos ingredientes tienen olores suaves y absorben fácilmente los olores, así que manténgalos alejados de fuentes de olor fuerte.

Al almacenar, utilice recipientes al vacío o separadores para separar físicamente los ingredientes en diferentes zonas, reduciendo así la contaminación cruzada de olores por la circulación del aire frío. Limpie regularmente el interior del refrigerador con bicarbonato de sodio para absorber los olores residuales.