أكثر من 14 عامًا من الخبرة في تصنيع أدوات المطبخ، وهي شركة متخصصة في تصنيع أجهزة ختم الطعام بالفراغ.
إذا كان الطعام في غلاف مفرغ من الهواء فسوف تنبعث منه روائح في الثلاجة؟
يعتقد الكثير من الناس أن الطعام بمجرد وضعه في غلاف مفرغ من الهواء، فإنه لن يمتص الروائح أبدًا عند تخزينه في الثلاجة. ومع ذلك، عند فتح الثلاجة، لا تزال هناك رائحة غريبة من مزيج من الروائح اللحومية، والفواكه الحمضية، ورائحة الصلصة. من الواضح أن الطعام الموجود في الأكياس المفرغة من الهواء من المفترض أن يكون محكم الغلق، فلماذا لا يزال يمتص الروائح؟
في الواقع، يختار العديد من الأشخاص المنتجات العادية الرخيصة أكياس الختم المفرغ من الهواء دون ملاحظة "خصائص الحاجز غير الكافية" الخاصة بهم:
رقيق عادي أكياس الختم المفرغ من الهواء يمكن تنظيفها بالمكنسة الكهربائية، ولكن كثافة مادتها غير كافية. يمكن لجزيئات الرائحة المتطايرة (مثل رائحة السمك في المأكولات البحرية أو رائحة البصل النفاذة) أن تتسرب من خلال الفجوات الموجودة في الكيس. يصبح هذا الأمر ملحوظًا بشكل خاص عند تخزينه لأكثر من 3 أيام، مما يؤدي إلى انتقال الرائحة بشكل أكثر وضوحًا.
قد تتطور أكياس الطعام المفرغة من الهواء القديمة المعاد استخدامها، حتى لو لم يكن هناك أي ضرر واضح بالعين المجردة، إلى شقوق صغيرة على الحافة المغلقة بسبب التسخين المتكرر، مما يؤدي إلى إنشاء "قنوات" لتسرب الروائح.
حتى لو كان أكياس الطعام المفرغة من الهواء إذا كانت الأطعمة في حالة جيدة، فإن تكديسها بشكل عشوائي في غلاف مفرغ من الهواء على نفس الرف في الثلاجة قد يسبب انتقال الروائح.
يدور الهواء البارد في الثلاجة. إذا تم تخزين اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والأطعمة المطبوخة والفواكه/الخضراوات في نفس المنطقة — حتى لو كانت جميعها مغلقة بالفراغ — ستنتشر الروائح المتطايرة مع تدفق الهواء وتلتصق بسطح أكياس المكونات الأخرى (خاصةً في درجات الحرارة المنخفضة، حيث تلتصق جزيئات الرائحة بسهولة أكبر). وكنتيجة لذلك، ستكون الروائح المختلطة ملحوظة عند إذابة الأكياس أو فتحها.
إذن كيف يجب علينا التعامل مع هذا؟
الخطوة 1: اختر أكياس الطعام المختومة المفرغة من الهواء المناسبة لمنع الروائح من المصدر
أعط الأولوية لأكياس الطعام المفرغة ذات الحاجز العالي: ابحث عن تلك التي تحمل علامة "مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة" و"حاجز قوي" على العبوة، وهي مناسبة بشكل خاص لتخزين الأطعمة ذات الروائح القوية مثل المأكولات البحرية واللحوم والبصل.
"حماية مزدوجة" للأطعمة ذات الرائحة النفاذة: عند التعامل مع اللحوم النيئة أو المأكولات البحرية، قم أولاً بلفها في كيس بلاستيكي صالح للطعام (بعد تجفيف رطوبة السطح)، ثم ضعها في أكياس محكمة الغلق مفرغة من الهواء لإغلاقها. يوفر هذا الحاجز المزدوج حماية إضافية.
تجنب إعادة الاستخدام: الأكياس المفرغة من الهواء قابلة للاستخدام مرة واحدة. حتى لو تم تنظيفها بعد الفتح، فإن أداء الختم الخاص بها سوف يتضرر. اِتَّشَح ’ لا تتنازل عن النضارة من أجل توفير المال.
الخطوة 2: تخطيط مناطق الثلاجة بناءً على شدة روائح المكونات والاستخدام المقصود منها
منطقة الروائح القوية (على سبيل المثال، الدرج السفلي من الفريزر): قم بتخزين اللحوم النيئة، والمأكولات البحرية، واللحوم المعالجة، والبصل، والثوم، وما إلى ذلك، المختومة تحت الفراغ. تتمتع هذه الأطعمة بروائح متطايرة للغاية، ويجب عزلها في منطقة مستقرة ذات درجة حرارة منخفضة (لتجنب التقلبات في درجات الحرارة بسبب فتح الأبواب بشكل متكرر).
منطقة متوسطة الرائحة (على سبيل المثال، الرف الأوسط من الثلاجة): قم بتخزين الأطعمة المطبوخة المختومة تحت الفراغ (الأطباق المطهية، بقايا الطعام)، والجبن، ومنتجات الصويا، وما إلى ذلك. تأكد من وجود رف واحد على الأقل يفصل هذه المنطقة عن منطقة الروائح القوية.
منطقة الرائحة الخفيفة (على سبيل المثال، الرف العلوي ورفوف باب الثلاجة): قم بتخزين الفواكه/الخضراوات المفرغة من الهواء (الخضراوات الورقية، والتوت)، والخبز، والكعك المطهو على البخار، وما إلى ذلك. تتمتع هذه المكونات برائحة خفيفة وتمتص الروائح بسهولة، لذا احفظها بعيدًا عن مصادر الروائح القوية.
عند التخزين، استخدم حاوية مفرغة من الهواء أو أقسامًا لفصل المكونات فعليًا في مناطق مختلفة، مما يقلل من التلوث المتبادل بالروائح من دوران الهواء البارد. قم بمسح الجزء الداخلي للثلاجة بانتظام باستخدام صودا الخبز لامتصاص الروائح المتبقية.
