Какие продукты могут быть запечатаны в вакууме?

Вакуумное герметизация становится все более популярным методом для сохранения продуктов питания, предлагая длительный срок годности, уменьшенные отходы и усиление удержания вкуса. Но не все продукты подходят для этой техники. Понимание того, какие продукты могут и не могут быть запечатаны в вакууме, имеет решающее значение для максимизации преимуществ этого метода сохранения при обеспечении безопасности пищевых продуктов.

A почти любая еда ― мясо, овощи, твердые фрукты и массовые продукты ― может быть вакуум. Тем не менее, есть несколько исключений, которые требуют большего внимания или вообще не могут быть упакованы в вакуумную среду. Например, вы не должны пылесосить грибы, чеснок и мягкий сыр, такие как Бри и Рикотта. Эти продукты могут содержать анаэробные бактерии, которые могут расти и развиваться в не содержащей кислорода в вакуумной сумке.

Некоторые продукты требуют бланширования перед вакуумный замыкание . Капуста, брокколи, цветная капуста, морковь, капуста, брюссельская капуста и свекла могут быть зажаты в пылесосе, но сначала они должны быть бланшированы. Варите их около 5 минут и погрузите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Затем вы можете безопасно упаковать и заморозить их! Бланширование останавливает производство ферментов, которые разрушают качество и цвет. Обязательно позвольте пище остыть до комнатной температуры перед упаковкой, так как бактерии процветают при высоких температурах.

Есть также продукты, рекомендуемые замороженными перед искуплением вакуумного замыкания. Некоторые деликатные предметы, такие как мягкие десерты (пирожные, выпечка, кексы), могут быть повреждены, если воздух полностью эвакуирован из сумки во время вакуумной упаковки. Поэтому вы можете немного заморозить их перед упаковкой. Это также поможет снизить риск того, что любые мягкие частицы или полосы, которые всасываются в насос.

V вакуумное герметизация является универсальным и эффективным методом сохранения широкого спектра продуктов. Зная, какие продукты подходят для вакуумного герметиза   Рекомендации, вы можете наслаждаться свежей, вкусной едой в течение более длительных периодов, уменьшая при этом пищевые отходы.