Con más de 14 años de experiencia en la fabricación de electrodomésticos de cocina, es un fabricante profesional de selladores al vacío de alimentos.
¿Se pueden hervir las bolsas de envasado al vacío? Consejos para hervirlas de forma segura (sin derretirse ni causar toxinas)
2026-01-16
¿Se pueden hervir las bolsas de envasado al vacío? Consejos para hervirlas de forma segura (sin derretirse ni causar toxinas)
El sellado al vacío es ideal para almacenar alimentos, ya que conserva su frescura, reduce el desperdicio y prolonga su vida útil. Sin embargo, una pregunta frecuente entre quienes cocinan en casa y preparan comidas es: ¿Se pueden hervir alimentos en bolsas para sellador al vacío? La respuesta corta es sí, siempre que se usen las bolsas adecuadas y se sigan las normas de seguridad. Esta guía explica todo lo que necesita saber para hervir alimentos sellados al vacío de forma segura, además de consejos profesionales para obtener resultados perfectos en todo momento.
¿Se pueden hervir alimentos en bolsas selladas al vacío?
No todas las bolsas selladas al vacío son aptas para hervir, pero las bolsas para sellado al vacío, aptas para hervir y sin BPA, están diseñadas específicamente para esta tarea. Estas bolsas resistentes al calor pueden soportar temperaturas de ebullición (normalmente 100 °C o superiores) sin derretirse, liberar sustancias químicas nocivas ni romperse. Las bolsas de vacío normales (no resistentes al calor) se derretirán, deformarán o liberarán toxinas al hervirse, así que siempre revise primero la etiqueta de la bolsa.
¿Qué hace que una bolsa selladora al vacío sea segura para hervir?
Las bolsas de sellado al vacío aptas para hervir tienen características clave que las diferencian de las bolsas de almacenamiento estándar; estas son indispensables para una ebullición segura:
1. Material libre de BPA y de calidad alimentaria: sin químicos dañinos que se filtren en los alimentos cuando se calientan.
2. Alta resistencia al calor: Diseñado para soportar temperaturas de ebullición (212 °F/100 °C) o superiores (algunos también funcionan para sous vide hasta 195 °F/90 °C).
3. Construcción duradera y gruesa: evita que se rompa o reviente cuando se sumerge en agua hirviendo (busque un grosor de 4 a 7 milésimas de pulgada).
4. Etiquetado explícito: claramente marcado como “apto para hervir”, “resistente al calor” o “apto para hervir/sous vide” en el envase.
1. Material libre de BPA y de calidad alimentaria: sin químicos dañinos que se filtren en los alimentos cuando se calientan.
2. Alta resistencia al calor: Diseñado para soportar temperaturas de ebullición (212 °F/100 °C) o superiores (algunos también funcionan para sous vide hasta 195 °F/90 °C).
3. Construcción duradera y gruesa: evita que se rompa o reviente cuando se sumerge en agua hirviendo (busque un grosor de 4 a 7 milésimas de pulgada).
4. Etiquetado explícito: claramente marcado como “apto para hervir”, “resistente al calor” o “apto para hervir/sous vide” en el envase.
¿Qué bolsas para sellado al vacío no debes hervir nunca?
Evite hervir estas bolsas a toda costa: no están diseñadas para el calor y presentan riesgos de seguridad:
Bolsas de almacenamiento al vacío estándar (sin etiqueta de “apto para hervir”)
Bolsas de plástico delgadas para alimentos (por ejemplo, bolsas con cierre hermético normales)
Bolsas de silicona reutilizables (algunas son aptas para hervir, pero revise las etiquetas; muchas no están diseñadas para una ebullición prolongada)
Bolsas con diseños impresos o tinta no apta para alimentos (la tinta puede entrar en contacto con los alimentos cuando se calientan)
Bolsas de almacenamiento al vacío estándar (sin etiqueta de “apto para hervir”)
Bolsas de plástico delgadas para alimentos (por ejemplo, bolsas con cierre hermético normales)
Bolsas de silicona reutilizables (algunas son aptas para hervir, pero revise las etiquetas; muchas no están diseñadas para una ebullición prolongada)
Bolsas con diseños impresos o tinta no apta para alimentos (la tinta puede entrar en contacto con los alimentos cuando se calientan)
Cómo hervir alimentos de forma segura en bolsas de sellado al vacío
Hervir alimentos sellados al vacío es sencillo: siga estos pasos para evitar suciedad, garantizar la seguridad y mantener los alimentos tiernos:
1. Elija bolsas aptas para hervir: Confirme que las bolsas no contengan BPA, sean resistentes al calor y tengan la etiqueta “aptas para hervir”.
2. Selle los alimentos adecuadamente: retire la mayor cantidad de aire posible (use una selladora al vacío), deje un borde de 1 pulgada alrededor del sello (evita que el sello falle debido al calor).
3. Perfore pequeños orificios de ventilación: perfore 2 o 3 pequeños orificios en la parte superior de la bolsa (libera el vapor acumulado y evita que las bolsas floten o exploten).
4. Sumergir completamente: Coloque las bolsas selladas en agua hirviendo; use pinzas o un peso para mantenerlas completamente bajo el agua (sin bolsas de aire).
5. Hervir según las instrucciones: cocinar durante el tiempo recomendado (por ejemplo, 10 a 15 minutos para verduras, 20 a 30 minutos para carnes).
6. Enfriar antes de abrir: Deje que las bolsas se enfríen durante 2 o 3 minutos después de hervirlas; el vapor en el interior puede causar quemaduras al abrirlas.
1. Elija bolsas aptas para hervir: Confirme que las bolsas no contengan BPA, sean resistentes al calor y tengan la etiqueta “aptas para hervir”.
2. Selle los alimentos adecuadamente: retire la mayor cantidad de aire posible (use una selladora al vacío), deje un borde de 1 pulgada alrededor del sello (evita que el sello falle debido al calor).
3. Perfore pequeños orificios de ventilación: perfore 2 o 3 pequeños orificios en la parte superior de la bolsa (libera el vapor acumulado y evita que las bolsas floten o exploten).
4. Sumergir completamente: Coloque las bolsas selladas en agua hirviendo; use pinzas o un peso para mantenerlas completamente bajo el agua (sin bolsas de aire).
5. Hervir según las instrucciones: cocinar durante el tiempo recomendado (por ejemplo, 10 a 15 minutos para verduras, 20 a 30 minutos para carnes).
6. Enfriar antes de abrir: Deje que las bolsas se enfríen durante 2 o 3 minutos después de hervirlas; el vapor en el interior puede causar quemaduras al abrirlas.
Los mejores alimentos para hervir en bolsas de vacío (y qué evitar)
Hervir alimentos sellados al vacío conserva el sabor y la humedad. Estos alimentos funcionan mejor; algunos es mejor evitarlos:
✅ Ideal para hervir
Verduras de raíz (zanahorias, patatas, batatas)
Carnes (pollo, ternera, cerdo, precocidas o crudas para que queden tiernas)
Mariscos (camarones, filetes de pescado—evita que se cocinen demasiado)
Sopas, guisos y salsas (sin derrames, fácil de porcionar)
Pasta (pre-porcionada para comidas rápidas entre semana)
❌ Mejor evitarlo
Alimentos con bordes afilados (huesos, verduras duras como el apio): pueden perforar las bolsas a mitad de la ebullición.
Alimentos carbonatados (liberan gas y hacen que las bolsas se inflen o revienten)
Alimentos con alto contenido de grasa (pueden debilitar los sellos de las bolsas si se hierven durante un tiempo prolongado)
✅ Ideal para hervir
Verduras de raíz (zanahorias, patatas, batatas)
Carnes (pollo, ternera, cerdo, precocidas o crudas para que queden tiernas)
Mariscos (camarones, filetes de pescado—evita que se cocinen demasiado)
Sopas, guisos y salsas (sin derrames, fácil de porcionar)
Pasta (pre-porcionada para comidas rápidas entre semana)
❌ Mejor evitarlo
Alimentos con bordes afilados (huesos, verduras duras como el apio): pueden perforar las bolsas a mitad de la ebullición.
Alimentos carbonatados (liberan gas y hacen que las bolsas se inflen o revienten)
Alimentos con alto contenido de grasa (pueden debilitar los sellos de las bolsas si se hierven durante un tiempo prolongado)
Consejos profesionales para hervir alimentos envasados al vacío como un profesional
Mejora tu habilidad para hervir alimentos con estos trucos para mantener las bolsas intactas y la comida deliciosa:
Utilice una olla grande para evitar el hacinamiento: demasiadas bolsas pueden provocar que los sellos se rocen y se rompan.
Agregue un salvamanteles al fondo de la olla (evita que las bolsas toquen directamente las superficies calientes de la olla).
No llene demasiado las bolsas: deje 5 cm de espacio en la parte superior para evitar que se estiren o revienten.
Para alimentos congelados sellados al vacío: hiérvalos directamente desde congelados (agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción, no es necesario descongelarlos).
Agregue un salvamanteles al fondo de la olla (evita que las bolsas toquen directamente las superficies calientes de la olla).
No llene demasiado las bolsas: deje 5 cm de espacio en la parte superior para evitar que se estiren o revienten.
Para alimentos congelados sellados al vacío: hiérvalos directamente desde congelados (agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción, no es necesario descongelarlos).
Hervir las bolsas de sellado al vacío es seguro (si se hace correctamente)
Hervir alimentos en una selladora al vacío es una forma práctica y sencilla de cocinar o recalentar, siempre que uses bolsas aptas para hervir y sin BPA. Revisa siempre las etiquetas de las bolsas, séllalas correctamente y sigue las medidas de seguridad; disfrutarás de alimentos tiernos y sabrosos con una limpieza mínima. Ya sea que estés preparando comidas, cocinando al vacío o simplemente simplificando las cenas entre semana, las bolsas de sellado al vacío aptas para hervir son imprescindibles en la cocina.
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