أكثر من 14 عامًا من الخبرة في تصنيع أدوات المطبخ، وهي شركة متخصصة في تصنيع أجهزة ختم الطعام بالفراغ.
تغليف الأطعمة المجمدة بالتفريغ الهوائي: حل نهائي لمشكلة التصاق الأكياس وضعف الإغلاق | دليل شامل لكيفية القيام بذلك
هل سئمت من حواف الإغلاق اللزجة، وتسرب الهواء، وحروق التجميد التي تُفسد طعامك المُجمد المُغلف بتفريغ الهواء ؟ هذه مشكلة شائعة تُصيب كل طاهٍ منزلي، وليست مُلامة لجهاز تغليف الطعام المنزلي . لا حاجة لأي أدوات إضافية: يُقدم هذا الدليل خطوات بسيطة للحصول على إغلاق مُحكم وخالٍ من الالتصاق، مما يُحافظ على اللحوم المُجمدة، والزلابية، والخضراوات طازجة لأشهر. لنُصلحها نهائيًا!
لماذا تفشل عملية تغليف الأطعمة المجمدة: سببان رئيسيان
2. الطعام عند الختم: تضغط القطع/البلورات المجمدة على فتحة الكيس، مما يتسبب في عدم انتظام الإغلاق أو حدوث ثقوب تؤدي إلى التسرب.
خمس خطوات سريعة لتغليف الأطعمة المجمدة بالتفريغ الهوائي بشكل مثالي
2. الكيس: استخدم أكياس التغليف بالتفريغ ذات الملمس، واترك مسافة 4-5 سم (6+ سم للأطعمة التي تحتوي على عظم)، وضع الطعام بشكل مسطح (بدون تكديس).
3. مضاد للالتصاق: قم بتبطين فتحة الكيس بمناشف ورقية جافة، أو قم بطيها بمقدار 1 سم إلى الداخل (للأطعمة المجمدة الجافة).
4. الإغلاق: استخدم الوضع الجاف فقط، أغلق مرة واحدة، واتركه يبرد لمدة 10-20 ثانية في جهاز الإغلاق قبل إزالته.
5. التحقق: ختم أملس/محكم = جيد؛ أعد إحكام الغلق على بعد 1 سم من النقاط الضعيفة (لا تقم أبدًا بإعادة إحكام الغلق الأصلي).
نصائح مخصصة لأنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة
اللحوم بالعظم (الأضلاع، أفخاذ الدجاج، شرائح اللحم)
استخدم كيس تفريغ سميك ذو ملمس خشن (16-20 مل) لمنع العظام الحادة من اختراق البلاستيك. لفّ أطراف العظام بغلاف بلاستيكي قبل وضعها في الكيس، وتأكد من عدم ملامسة العظام لمنطقة الإغلاق.
🥘 لحوم/خضراوات مجمدة مع صلصة
إضافةً إلى حاجز المناديل الورقية، ضع الطعام في النصف السفلي من الكيس لإبعاد الصلصة عن الفتحة. هذا يمنع جهاز الإغلاق من سحب الصلصة ويحول دون إتلاف السائل الذائب للإغلاق.
الأطعمة اللزجة (الزلابية المجمدة، الروبيان، كرات الأرز اللزج)
بعد تجميد الطعام تمامًا، ضعه بشكل مسطح في الكيس (دون الضغط عليه!). استخدم طبقتين من المناديل الورقية عند فتحة الكيس لحماية إضافية من الرطوبة، وهذا يمنع أيضًا الطعام من الالتصاق ببعضه ليسهل تقسيمه.
الأصناف الكبيرة (قطع لحم كبيرة، دجاج مجمد كامل)
استخدم كيسًا كبيرًا لتفريغ الهواء من جهاز التغليف ، وضع المنتج بشكل مسطح (دون طيه). إذا تبقى القليل من الهواء بعد دورة تفريغ واحدة، اضغط برفق على الكيس لإخراج الهواء الزائد قبل إغلاقه - لا تضغط بقوة على جهاز التغليف أبدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تمزق الكيس.
أربعة أخطاء جسيمة يجب تجنبها
❌ إذابة الطعام المجمد بالكامل (يؤدي ذلك إلى زيادة الرطوبة والالتصاق وفقدان العناصر الغذائية)
❌ استخدم أكياس بلاستيكية مسطحة (لا تتوافق مع أخدود الإغلاق، سهلة التمزق)
❌ تجنب مسح فتحة الكيس (الرطوبة/الصقيع يكسر ختم الحشية ويسبب التسربات)
نصائح التخزين للحفاظ على أقصى قدر من النضارة
2. قسّم الطعام إلى حصص قبل إغلاقه لتجنب تكرار عملية الذوبان/إعادة التجميد وفقدان النكهة.
3. ضع القطع التي تحتوي على عظم/قطع صلبة في كيسين مع كيس تخزين عادي لمنع التمزق.
يعتمد التغليف المثالي للأطعمة المجمدة بالتفريغ الهوائي على أربع قواعد أساسية: التجميد الكامل أولاً، والتحكم في الرطوبة، وعزل منطقة الإغلاق، وترك مساحة كافية في الكيس - وليس استخدام جهاز إغلاق عالي الطاقة. تجنب الإفراط في الذوبان، وترطيب فتحات الأكياس والطعام عند منطقة الإغلاق، واتبع الخطوات المذكورة أعلاه للحصول على إغلاق محكم وخالٍ من الهواء في كل مرة. استمتع بأطعمة مجمدة لذيذة وخالية من حروق التجميد، مع عدم وجود أي هدر!
