أكثر من 14 عامًا من الخبرة في تصنيع أدوات المطبخ، وهي شركة متخصصة في تصنيع أجهزة ختم الطعام بالفراغ.

هل يمكن سلق الطعام في أكياس التغليف بالتفريغ؟

جدول المحتويات

هل يمكن سلق الطعام في أكياس التغليف بالتفريغ؟
ما الذي يجعل أكياس التغليف بالتفريغ الهوائي من Food Saver آمنة للغلي؟
ما هي أكياس التغليف بالتفريغ التي لا يجب غليها أبدًا؟
كيفية سلق الطعام بأمان في أكياس التغليف بالتفريغ
أفضل الأطعمة التي يمكن سلقها في أكياس التغليف بالتفريغ (وما يجب تجنبه)
نصائح لطهي الطعام المعبأ بتفريغ الهواء كالمحترفين

2026-01-17

هل يمكن سلق الطعام في أكياس التغليف بالتفريغ؟ (السلامة، النصائح وأفضل الممارسات)

بعد تغليف الطعام بالتفريغ الهوائي، يتساءل الكثيرون عما إذا كان بإمكانهم ببساطة وضع الأكياس المغلقة مباشرةً في الماء المغلي لإعادة تسخينها بسرعة - إنها فكرة مغرية وموفرة للوقت، لكن الإجابة تعتمد على سلامة الكيس ونوع الطعام وطريقة التشغيل الصحيحة. ليست جميع أكياس التغليف بالتفريغ الهوائي مناسبة للغلي، وقد يؤدي استخدامها بشكل خاطئ إلى تسربات أو حروق أو حتى مخاطر كيميائية، لذا من الضروري التأكد من جميع التفاصيل قبل المحاولة.

هل يمكن سلق الطعام في أكياس التغليف بالتفريغ؟

نعم، لكن أكياس التغليف بالتفريغ المقاومة للغليان والخالية من مادة BPA مصممة خصيصًا لهذه المهمة. تتحمل هذه الأكياس المقاومة للحرارة درجات حرارة الغليان (عادةً 100 درجة مئوية أو أعلى) دون أن تذوب أو تُسرّب مواد كيميائية ضارة أو تتمزق. أما أكياس التفريغ العادية (غير المقاومة للحرارة) فتذوب أو تتشوه أو تُطلق مواد سامة عند غليها، لذا تحقق دائمًا من ملصق الكيس أولًا.

ما الذي يجعل أكياس التغليف بالتفريغ الهوائي من Food Saver آمنة للغلي؟

تتميز أكياس التغليف بالتفريغ الآمنة للغليان بميزات رئيسية تميزها عن أكياس التخزين القياسية - وهذه الميزات غير قابلة للتفاوض من أجل الغليان الآمن:

1. خالٍ من مادة BPA ومصنوع من مواد غذائية: لا يحتوي على مواد كيميائية ضارة تتسرب إلى الطعام عند تسخينه.
2. مقاومة عالية للحرارة: مصنفة لتحمل درجات حرارة الغليان (212 درجة فهرنهايت / 100 درجة مئوية) أو أعلى (بعضها يعمل مع الطهي بالتفريغ حتى 195 درجة فهرنهايت / 90 درجة مئوية أيضًا).
3. هيكل متين وسميك: يمنع التمزق أو الانفجار عند غمره في الماء المغلي (ابحث عن سمك 4-7 مل).
4. وضع علامات واضحة: وضع علامات واضحة على العبوة مثل "آمن للغلي" أو "مقاوم للحرارة" أو "آمن للغلي/الطهي بالتفريغ".

ما هي أكياس التغليف بالتفريغ التي لا يجب غليها أبدًا؟

تجنب غلي هذه الأكياس بأي ثمن - فهي غير مصممة لتحمل الحرارة وتشكل مخاطر على السلامة:

أكياس تخزين مفرغة من الهواء قياسية (بدون ملصق "آمنة للغليان")
أكياس طعام بلاستيكية رقيقة (مثل أكياس الطعام العادية ذات السحاب)
أكياس سيليكون قابلة لإعادة الاستخدام (بعضها آمن للغلي، ولكن تحقق من الملصقات - فالعديد منها غير مصمم للغلي لفترات طويلة)
أكياس ذات تصميمات مطبوعة أو حبر غير صالح للاستخدام مع الطعام (قد يتسرب الحبر إلى الطعام عند تسخينه)

كيفية سلق الطعام بأمان في أكياس التغليف بالتفريغ

يُعدّ سلق الطعام المعبأ بتفريغ الهواء عملية بسيطة - اتبع هذه الخطوات لتجنب الفوضى، وضمان السلامة، والحفاظ على طراوة الطعام:

1. اختر أكياسًا آمنة للغلي: تأكد من أن الأكياس خالية من مادة BPA، ومقاومة للحرارة، ومكتوب عليها "آمنة للغلي".
2. إحكام إغلاق الطعام بشكل صحيح: قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء (استخدم جهاز إحكام الإغلاق بالتفريغ)، واترك هامشًا بمقدار بوصة واحدة حول مكان الإغلاق (يمنع فشل الإغلاق بسبب الحرارة).
3. ثقب فتحات تهوية صغيرة: اثقب 2-3 ثقوب صغيرة في الجزء العلوي من الكيس (يؤدي ذلك إلى إطلاق البخار المتراكم، ويمنع الأكياس من الطفو أو الانفجار).
4. الغمر الكامل: ضع الأكياس المغلقة في الماء المغلي - استخدم ملقطًا أو ثقلًا لإبقائها مغمورة بالكامل تحت الماء (بدون جيوب هوائية).
5. سلق حسب التعليمات: اطبخ للمدة الموصى بها (على سبيل المثال، 10-15 دقيقة للخضراوات، 20-30 دقيقة للحوم).
6. التبريد قبل الفتح: اترك الأكياس تبرد لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان - يمكن أن يتسبب البخار الموجود بالداخل في حدوث حروق عند الفتح.

أفضل الأطعمة التي يمكن سلقها في أكياس التغليف بالتفريغ (وما يجب تجنبه)

يؤدي سلق الطعام المعبأ بتفريغ الهواء إلى الحفاظ على النكهة والرطوبة - وهذه الأطعمة هي الأفضل؛ أما بعضها فمن الأفضل تجنبه:

✅ مثالي للغلي
الخضراوات الجذرية (الجزر، البطاطس، البطاطا الحلوة)
اللحوم (دجاج، لحم بقري، لحم خنزير - مطبوخة مسبقاً أو نيئة للحصول على نتائج طرية)
المأكولات البحرية (الروبيان، شرائح السمك - يمنع الإفراط في الطهي)
الحساء، واليخنات، والصلصات (بدون انسكابات، سهولة في تقسيم الحصص)
معكرونة (مقسمة مسبقاً إلى حصص لوجبات سريعة خلال أيام الأسبوع)

❌ من الأفضل تجنبه
الأطعمة ذات الحواف الحادة (العظام، الخضراوات الصلبة مثل الكرفس) - يمكن أن تثقب الأكياس أثناء عملية الغلي
الأطعمة الغازية (تطلق الغاز، مما يتسبب في انتفاخ/انفجار الأكياس)
الأطعمة الغنية بالدهون (قد يؤدي غليها لفترات طويلة إلى إضعاف أغطية الأكياس)

نصائح لطهي الطعام المعبأ بتفريغ الهواء كالمحترفين

ارتقِ بتجربة سلق الطعام باستخدام هذه الحيل للحفاظ على سلامة الأكياس ولذة الطعام:

استخدم قدرًا كبيرًا لتجنب الازدحام - فالكثير من الأكياس يمكن أن يتسبب في احتكاك الأختام وتمزقها.
أضف قاعدة إلى قاع القدر (لمنع الأكياس من ملامسة أسطح القدر الساخنة مباشرة).
لا تملأ الأكياس أكثر من اللازم - اترك مسافة بوصتين في الأعلى لمنع التمدد أو الانفجار.
بالنسبة للأطعمة المجمدة المعبأة بتفريغ الهواء: اسلقها مباشرة من المجمد (أضف 5-10 دقائق إلى وقت الطهي - لا حاجة لإذابتها).

خلاصة القول: غلي أكياس جهاز التغليف بالتفريغ آمن (عند القيام بذلك بشكل صحيح)

يُعدّ سلق الطعام في أكياس التغليف بالتفريغ طريقةً مريحةً ونظيفةً لطهي أو تسخين الوجبات، شريطة استخدام أكياس آمنة للسلق وخالية من مادة BPA. احرص دائمًا على قراءة ملصقات الأكياس، وإغلاقها بإحكام، واتباع إرشادات السلامة، لتستمتع بطعام طريّ ولذيذ بأقل جهد في التنظيف. سواءً كنت تُحضّر وجباتك مسبقًا، أو تطبخ بتقنية السو-فيد، أو تُسهّل تحضير وجبات العشاء خلال الأسبوع، فإنّ أكياس التغليف بالتفريغ الآمنة للسلق تُعدّ من أساسيات المطبخ.

هل يؤدي استخدام تقنية التغليف بالتفريغ الرطب إلى تلف صمام الملف اللولبي لجهاز التغليف بالتفريغ؟

كم تدوم صلاحية اللحوم المعبأة بتفريغ الهواء في المجمد؟